中国消费者报武汉讯（记者吴采平）春季气温回暖 ，湖北也是发布细菌滋生的活跃期 ，食品保存不当容易腐败变质。春季为保障广大师生饮食安全，校园日前湖北省市场监管局发布春季校园食品安全提示
，食品提醒学校
、安全师生和家长注意以下事项 。提示

一是湖北全面自查，消除隐患
。发布学校食堂应进行全面自查 ，春季重点检查卫生设施、校园场所环境
、食品设备器具的安全清洁消毒情况
，及时清理过期、提示变质食品原料 ，湖北特别是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材 ，确保食材新鲜安全。

二是加强培训
，落实责任。学校应组织食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全意识 ，规范操作流程，严格落实进货查验、索证索票、食材贮存、加工操作、食品留样等制度
，确保食品安全责任到人。

三是规范操作，严防风险。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范 ，加强食品加工过程控制，确保食物烧熟煮透，防止交叉污染 。严禁制售冷荤类
、生食类 、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆 、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

四是倡导节约，杜绝浪费。学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识 ，在菜单上标明食材分量 ，引导学生按需用餐，适量点餐，杜绝餐饮浪费。

五是拓展渠道 ，广泛宣传。鼓励学校将食品安全、营养健康等内容纳入教学体系 ，推动食品安全知识进课堂 、进校园
。利用校园广播 、宣传栏
、学校官方微信公众号 、微博等发布食品安全知识
，扩大宣传覆盖面 。

六是家校合作，健康饮食。家长和学校应重视学生的一日三餐，合理搭配谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜  、水果等，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免生食鲜肉制品
、水产品等。